Ленивый курник: быстрый рецепт сытного пирога на каждый день
Нет времени на сложные блюда, а хочется чего-то вкусного и домашнего? Ленивый курник — это то, что нужно! Готовится без лишних хлопот, а получается нежным и вкусным. Он идеально подойдет для завтрака, перекуса на работе или пикника. А если оставить его на ночь, он станет еще сочнее.
Что понадобится?
Для начинки:
- Куриная грудка — 400 г (можно заменить бедром для большей сочности).
- Яйца — 3 шт.
- Репчатый лук — 1 шт. (можно взять красный лук).
- Любая зелень — 0,5 пучка.
- Соль, черный и красный молотый перец — по вкусу.
Для теста:
- Сметана или кефир — 400 мл.
- Яйца — 3 шт.
- Мука — 300 г.
- Растительное масло — 80–100 мл (лучше использовать без запаха).
- Соль — 0,5 ч. ложки.
- Сахар — 2 ч. ложки (он добавит легкую пикантность тесту).
- Сода — 0,5 ч. ложки.
- Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки.
Как приготовить?
Начинка:
- Филе промыть, положить в кастрюлю с холодной водой, добавить щепотку соли. Довести до кипения, снять пену, варить 20–25 минут на среднем огне. Остудить, нарезать небольшими кубиками или разобрать на волокна.
- Отварить яйца. Переложить в холодную воду, очистить и нарезать кубиками.
- Нарезать лук на мелкие кусочки, обжарить на растительном масле до мягкости и легкой карамелизации.
- Зелень измельчить, добавить к остальным ингредиентам.
- Посолить, поперчить, тщательно перемешать. Начинка готова!
Переходим к тесту:
- В миске соединить яйца, соль, сахар, растительное масло и сметану (или кефир). Перемешать венчиком или миксером до однородности.
- В другой емкости соединить муку, соду и разрыхлитель. Смешать все сухие ингредиенты.
- Постепенно вводить сухую смесь в жидкую, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков. Должно получиться густое, но текучее тесто, как на оладьи.
Сборка и выпекание:
- Форму для выпекания (22–24 см) застелить пергаментом и смазать растительным маслом.
- Вылить половину теста, разровнять ложкой.
- Выложить начинку равномерным слоем.
- Залить оставшимся тестом, аккуратно распределить по поверхности.
- Выпекать в разогретой духовке 40 минут при 180°C.
Готовый пирог приобретет золотистую корочку и наполнит дом уютным ароматом.
Совет: если есть время, дайте ему постоять 10–15 минут перед тем, как вы его разрежете — так кусочки будут аккуратнее, а начинка не будет разваливаться.
Приятного аппетита!