Топ-3 диетических салата для новогоднего стола 2025: рецепты, основные правила

Диетические рецепты на Новый год-2025 —

Рецепт № 1 — Оливье с авокадо и свежими огурцами

Ингредиенты:

• Авокадо — 1 шт.
• Свежие огурцы — 2 шт.
• Вареная куриная грудка — 300 г.
• Яйца — 4 шт.
• Зеленый горошек — 150 г.
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Натуральный йогурт — 5 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу.  

Приготовление:

1. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и ложкой извлеките мякоть. Нарежьте ее на небольшие кубики. Сбрызните лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение.
2. Огурцы вымойте и нарежьте кубиками.
3. Куриную грудку отварите до готовности, остудите и нарежьте на кусочки.
4. Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите и измельчите.
5. Зеленый горошек отварите или используйте консервированный (предварительно слив жидкость).   
6. Смешайте все ингредиенты в миске, заправьте йогуртом, добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте. Готово! Не забудьте украсить салат зеленью.    

Рецепт № 2 — салат с куриной грудкой и овощами

Ингредиенты: 

• Куриная грудка вареная — 300 г;
• Помидоры черри — 100 г;
• Огурцы свежие — 2 шт.;
• Лук репчатый — небольшая половинка;
• Зелень (укроп, петрушка) — маленький пучок;
• Натуральный йогурт — 5 ст. л.;
• Горчица дижонская — 1 ч. л.;
• Сок лимона — 1 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу.  

Приготовление:

1. Куриную грудку отварите до готовности, остудите и нарежьте на кусочки. 
2. Помидоры черри и огурцы промойте и разрежьте на кусочки. 
3. Лук репчатый очистите и нарежьте полукольцами.
4. Мелко нарежьте зелень. 
5. Для заправки смешайте натуральный йогурт, горчицу, лимонный сок, соль и перец.  
6. Все овощи и курицу положите в удобную миску, залейте заправкой и перемешайте. 
7. Выложите салат на тарелку и посыпьте сверху зеленью. Готово! 

Рецепт № 2 — классический винегрет с горошком

Ингредиенты: 

• Свекла — 400 г;
• Картофель — 250-300 г;
• Морковь — 150 г;
• Соленые огурцы — 200 г;
• Лук — 0.5–1 шт. (по вкусу);
• Квашеная капуста — 100 г (по желанию);
• Консервированный горошек — 250-400 г (по вкусу).

Для заправки:

• Оливковое масло — 2 ст. л.;
• Винный уксус или сок лимона — 1 ст. л.;
• Горчица — 1 ч. л.;
• Соль, молотый черный перец — по вкусу;
• Зеленый лук — 1-2 стебля (по желанию).

Приготовление: 

1. Начните с подготовки ингредиентов. Отварите свеклу, морковь и картофель до полной готовности, затем охладите их.
2. Очистите и нарежьте свеклу кубиками. Далее нарежьте соленые огурцы, морковь и картофель небольшими кубиками, а квашеную капусту измельчите.
3. В отдельной миске смешайте все ингредиенты для заправки
4. Соедините все подготовленные ингредиенты в одной емкости. Добавьте к ним консервированный горошек, предварительно слив лишнюю жидкость, и аккуратно перемешайте.
5. В последнюю очередь добавьте в эту миску свеклу и влейте приготовленную заправку. Хорошо все перемешайте. Готово! 

Главные правила для новогоднего стола 2025 

1. Основные блюда. Лучше отдать предпочтение нежирному мясу: курице, индейке или рыбе. В качестве гарнира отлично подойдет отварной картофель или овощи на пару.
2. Закуски и салаты. Зеленая Деревянная Змея ассоциируется с изобилием, поэтому подойдут легкие закуски и салаты. Овощные и фруктовые нарезки, зелень, орехи — все это будет уместно на вашем столе. Такие закуски станут отличным дополнением к основным блюдам.
3. Десерты. Со сладостями нужно проявить осторожность. Используйте мед в качестве главного ингредиента для выпечки или как добавку к другим блюдам. Фруктовые салаты и низкокалорийные десерты также станут прекрасным выбором. Они порадуют вас своим вкусом и не навредят фигуре.
4. Напитки. Из алкоголя предпочтительнее легкое вино или шампанское. Стоит избегать крепких напитков, а также пива, кваса и газировки.  

Что убрать из праздничного меню-2025?    

1. Никаких блюд в форме змеи! Чтобы не вызвать неудовольствие покровительницы года, Зеленой Деревянной Змеи, стоит отказаться от оформления блюд в виде змеи — это может быть расценено как неуважение к ней. 

2. Избегайте жирной, острой и копченой пищи, консервов. Эти продукты могут нарушить гармонию новогоднего застолья и вызвать недовольство хозяйки года. Отдайте предпочтение более легким блюдам. 

3. Исключите из меню красное мясо и бобовые. Несмотря на их пользу, они не соответствуют предпочтениям символа года. Лучше заменить их более легкими альтернативами, например, курицей, индейкой или рыбой. 

4. Ограничьте количество слишком калорийных сладостей. Мед можно использовать в качестве полезного подсластителя для напитков и десертов, а фруктовые салаты станут отличной заменой традиционным сладостям.