Яблочное повидло как в СССР: рецепт наших мам и бабушек
Помните, те прекрасные времена, когда наши мамы и бабушки доставали из кладовки баночку с яблочным повидлом? Его можно было есть ложками, намазывать на хлеб, а также использовать в качестве начинки для пирогов. Уникальный рецепт из СССР — в нашем материале.
Повидло получается очень нежным, ароматным и густым. Правда, будьте готовы к тому, что он исчезнет из ваших запасов самым первым! Для приготовления этого легендарного лакомства, понадобятся следующие ингредиенты:
- яблоки — 1 кг;
- сахар — 600 гр;
- вода — 250 мл;
- лимонная кислота — пол чайной ложки (по желанию).
Старайтесь выбирать яблоки кисло-сладких сортов. Учтите, что они должны быть спелыми, но не перезревшими.
Приготовление:
- Яблоки тщательно вымойте, удалите сердцевину и нарежьте на небольшие кусочки.
- Поместите яблоки в кастрюлю с толстым дном, всыпьте туда сахар и воду. Тщательно перемешайте и оставьте яблоки на 5 часов, чтобы они выделили сок.
- По истечении этого времени поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.
- Как только масса закипит, варите яблоки до мягкости и пока они не станут прозрачными, периодически помешивая.
- Дальше протрите яблоки через сито или измельчите блендером до получения однородной массы. Варите пюре еще 10 минут для загустения.
- Готовое повидло разложите по стерилизованным банкам и закатайте крышками.
- Переверните банки вверх дном и оставьте до полного остывания.
Яблочное повидло готово! Оно прекрасно подойдет для чаепития, а также в качестве начинки для пирожков и пирогов.
Приятного аппетита!