Лучшие рецепты ПП-куличей на Пасху 2025: вкусно, красиво и без сахара

Кокосовый кулич без муки и сахара

Этот рецепт идеален для тех, кто придерживается кето или безглютеновой диеты.

Ингредиенты:

• Яйца — 4 шт.
• Кокосовая мука — 60 г.
• Эритрит или стевия — по вкусу.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Кокосовое молоко — 100 мл.
• Изюм или клюква — 40 г.
• Ваниль, цедра апельсина — по желанию. 

Как готовить:

1. Смешайте яйца, подсластитель, кокосовое молоко.
2. Всыпьте муку, разрыхлитель, добавьте сухофрукты.
3. Выложите в форму, выпекайте 30–35 мин при 180 °C.
4. Украсить можно греческим йогуртом и кокосовой стружкой.

Медово-овсяный кулич без дрожжей

Получается нежным и очень ароматным — подойдет даже детям.

Ингредиенты:

• Яйца — 3 шт.
• Мед — 2 ст. л.
• Овсяная мука — 150 г.
• Йогурт натуральный — 100 г.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Орехи, изюм — по вкусу.
• Корица, мускатный орех — по желанию. 

Как готовить:

1. Яйца взбить с медом, добавить йогурт, муку, специи, орехи.
2. Выпекать в форме около 40 мин при 180 °C.
3. Сверху покрыть йогуртовой «глазурью» с чайной ложкой меда и горстью орешков. 

Творожный кулич с лимонной ноткой 

Ингредиенты:

• Творог 5% — 200 г.
• Яйца — 2 шт.
• Манка — 3 ст. л.
• Подсластитель — по вкусу.
• Лимонная цедра — 1 ч. л.
• Ваниль — по вкусу.
• Изюм — 30 г.

Как готовить:

1. Смешайте все ингредиенты, дайте манке набухнуть 10 минут.
2. Выложите в силиконовую форму, выпекайте 35 мин при 180 °C.
3. Украсьте ягодами или нежной глазурью из мягкого творога с каплей лимонного сока.

Полезные советы

• Творог используйте не жирнее 5% — он сохранит текстуру и не утяжелит блюдо.
• Сахар лучше заменить на эритрит, стевию или добавить в тесто ягоды — они дадут натуральную сладость.
• Откажитесь от дрожжей — выбирайте тесто на разрыхлителе или соде. 
• Пшеничную муку замените на рисовую, кокосовую, миндальную или амарантовую. Отлично работают и овсяные хлопья, и пшеничные отруби.  

Рецепт белоснежной глазури без сахара 

Глазурь лучше готовить самостоятельно — магазинные смеси нередко содержат искусственные добавки и скрытые сахара. Этот вариант подойдет для любых ПП-куличей: прекрасно держит форму, быстро застывает, а выглядит не хуже классической.

Ингредиенты: 

• Агар-агар — 0,5 ст. л.
• Вода — 30 мл.
• Подсластитель (эритрит или аналог) — 70 г.
• Ванилин — по вкусу.

Как готовить:

1. Разведите агар-агар в воде согласно инструкции на упаковке — он должен полностью набухнуть.
2. Отдельно в кастрюле смешайте теплую воду с подсластителем и доведите до кипения на слабом огне.
3. Влейте подготовленный агар-агар, интенсивно размешайте, снимите с плиты и дайте немного остыть.
4. После — взбейте массу миксером до плотной и устойчивой пены.

Наносите глазурь сразу — она «схватывается» буквально за минуты. Готово!