Это блюдо было на столе у каждого в СССР: цыпленок табака
Цыпленок табака — это блюдо, которое пришло к нам из грузинской кухни и завоевало популярность в СССР. Этот простой и вкусный рецепт идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздничного застолья, а готовится он легко и быстро. Рецепт — в материале ниже.
Ингредиенты:
- Курица — 1 шт. (около 1 кг);
- Чеснок — 4-5 зубчиков;
- Растительное масло — 2 ст. л.;
- Соль и перец по вкусу;
- Паприка — 1 ч. л.;
- Сок половины лимона;
- Свежая зелень для украшения.
Приготовление:
- Разрежьте курицу вдоль грудки и расплющите ее так, чтобы она лежала ровно. Это поможет равномерно распределить вес груза во время жарки.
- Натрите курицу солью, перцем и паприкой с обеих сторон. Затем полейте соком лимона.
- Приготовьте маринад: очистите чеснок и раздавите его. Смешайте чеснок с растительным маслом.
- Полученной смесью обмажьте курицу со всех сторон и оставьте мариноваться на 30 минут.
- Разогрейте сковороду с толстым дном и добавьте немного масла.
- Положите курицу кожей вниз и накройте плоской крышкой или тарелкой. Сверху поставьте груз (например, кастрюлю с водой).
- Жарьте курицу на среднем огне около 15–20 минут до золотистой корочки.
- Переверните курицу и жарьте ещё 15–20 минут, пока мясо не станет полностью готовым.
- Готовую курицу выложите на блюдо и украсьте свежей зеленью.
Подавайте с соусом ткемали или любым другим любимым соусом.
Курица табака готова! Приятного аппетита!