Завод в Троицком ежесуточно производит 50 тонн молока
Сахалинский климат идеален для коров
От министерства сельского хозяйства и продовольствия Сахалинской области организовали для журналистов экскурсию на животноводческую ферму и завод по производству молочной продукции компании «ГринАгро-Сахалин».
Молочные реки
Пластиковые бутылки и тетрапаки с молочной продукцией с логотипами «Утро Родины» и «ГринАгро» можно найти практически в любом продуктовом магазине нашего региона. Но вот как производят то, что появляется в наших холодильниках, можно узнать, посетив молочную ферму и завод по переработке. В нашем регионе развивают промышленный туризм и есть возможность воочию увидеть, как «рождаются», например, варенец, «школьное» молоко или ряженка.
Животноводческий комплекс и молокозавод ООО «ГринАгро-Сахалин» в селе Троицкое – предприятие относительно новое, но уже широко известное. На территории разместили и животноводческие фермы, где содержится не только дойное стадо, но и завод по переработке молока. За технологическим циклом можно понаблюдать с соединяющей все цеха крытой галереи, не нарушая санитарных норм.
Технологичные бурёнки
Управляющий директор ООО «ГринАгро-Сахалин» Владимир Балухта пояснил, что на ферме держат коров голштино-фризской породы, славящейся своей продуктивностью. Предприятие занимается выращиванием и производством кормов, так что питание у животных качественное. Ещё в самом юном возрасте тёлкам купируют хвосты и проводят специальную обработку лобной области, после которой рога уже не растут.
Как пояснили на ферме, для таких мер есть несколько обоснований. Хвост без метёлки не мешает при дойке, а отсутствие рогов помогает избежать травмирования животных и персонала.
Удалось понаблюдать за дойкой коров на «карусели». Животные самостоятельно заходят в боксы, специалист моет бурёнке вымя и надевает доильный аппарат. Автоматика следит за процессом доения, и как только корову подоят, аппарат «отстёгивается». Корова покидает «карусель» и отправляется в свой дом, чтобы приступить к трапезе. За здоровьем каждой бурёнки внимательно следят ветеринары.
– В штате компании есть операторы по обрезке копыт. Они регулярно делают животным «маникюр». «Сахалинский климат идеален для коров. Лето у нас нежаркое, на ферме мы поддерживаем оптимальную температуру воздуха. Поэтому и надои у нас высокие», – пояснил Владимир Балухта.
По словам управляющего директора, в сутки более двух тысяч коров «ГринАгро» дают около 50 тонн молока. По трубам оно поступает в специальные ёмкости на переработку.
Уникальный завод
На Дальнем Востоке подобный перерабатывающий завод есть еще в Приморском крае. Всё, что видит экскурсант – большие ёмкости и трубы различного диаметра. А вот молока – ни капли. Всё герметично. Это позволяет избежать попадания в продукт микроорганизмов из внешней среды, из-за которых молоко быстро портится, а также увеличить сроки годности продукции, сохраняя полезность и натуральность.
Технологические линии на «ГринАгро» – импортные. Время от времени, конечно, возникают проблемы с запасными частями. Но, как заверяют на предприятии, с этими задачами справляются, хотя сроки доставки деталей существенно увеличились.
Управляющая молокозаводом Анна Арабская рассказала, что каждый этап переработки молока находится под контролем специалистов лаборатории, которые проверяют качество и сырья, и готовой продукции.
«Пармезан» и «Жонкьер»
В 2022 году предприятие занялось производством сыров. Сахалин стал самым восточным регионом страны, где этот продукт делают в промышленных объёмах. Когда-то бытовало мнение, что сахалинское молоко непригодно для производства сыров по своим качественным показателям. На предприятии с таким мнением не согласились и решили, что с задачей справятся.
Начиналось всё с полутвердых сортов – «Российский», «Голландский», «Гауда», «Тильзитер», «Сметанковый» и других. Затем решили замахнуться и на твёрдые. И получилось. Сахалинский «Пармезан», как полагают специалисты, на острове научились делать достойного качества.
Что думают жители островного региона о продукции сахалинского производства?
Любовь Андреева, домохозяйка:
– Дети любят йогурты. В нашей семье «молочка» – ежедневный продукт. Творог, сметана, ряженка, варенец, молоко всегда есть в холодильнике. Дети любят йогурт с разными наполнителями, мы с мужем предпочитаем местные ряженку и «Снежок». Когда-то йогурты покупали в стаканчиках с импортными названиями. Последние несколько лет берём сахалинские в тетрапаках. Наши, я считаю, свежие, на местном сырье. Ещё нам нравится поронайское мороженое. Покупаем упаковку, и она никогда не залёживается в морозилке. Островное молоко всегда было высокого качества. Я уже знаю, когда в нашем магазине завоз молочных продуктов, и успеваю взять то, что нам нужно.
Владимир Янченко, инженер:
– Для меня лучший завтрак – кофе с бутербродом. На хлеб с маслом предпочитаю класть сыр. Его люблю ещё с советских времён, когда кроме «Костромского» мы на Сахалине мало какой и знали. Сейчас, конечно, выбор шикарный как отечественных, так и импортных сыров. В последнее время часто покупаю сахалинские. Поначалу как-то сомневался в их качестве, всё казалось, что они совсем не такие, как материковские. Но сейчас к этой продукции у меня вообще никаких претензий нет. Очень нравятся «Российский» и «Маасдам». Нравится и то, что расфасовка небольшая. Если сыр понравился, понимаешь, что не зря разорился. Всё-таки это у нас не самый дешёвый продукт.
Анастасия Уманец, продавец:
– У нас хорошая продукция. Домой покупаю всегда «кисломолочку», которую производят на Сахалине. И не только потому, что я патриот родного края. На мой взгляд, у той продукции, которую завозят с материка, очень длинный срок хранения. Как известно, в основном это достигается за счёт консервантов. Не буду утверждать, что все консерванты опасны. Но точно знаю, что свежий продукт всегда лучше, чем консервированный. При покупке, особенно молока, всегда смотрю на дату производства и срок годности. Пока ещё ни разу не столкнулась со скисшим. По моему опыту, не всегда получается удачным у наших производителей сливочное масло – иногда крошится. Других претензий нет.
Островной регион обеспечен молоком на 80 процентов
Что говорят цифры? По самообеспеченности молоком Сахалинская область в рейтинге среди дальневосточников находится в тройке лидеров. Продуктивность коров возросла до 7,5 тысячи килограммов в год, что стало лучшим результатом за последние 20 лет.
В молочной отрасли в Сахалинской области, по данным регионального министерства сельского хозяйства и торговли, работают 18 субъектов хозяйствования различных организационно-правовых форм, в том числе шесть юридических лиц и 12 индивидуальных предпринимателей.
Среди производителей молочной продукции одно предприятие относится к субъектам среднего предпринимательства, остальные – малые и микропредприятия.
В регионе сохраняется тенденция к росту числа малых цехов по переработке молока при фермерских хозяйствах. 10 производителей продукции имеют собственную сырьевую базу, восемь предприятий закупают сырое молоко у сельхозтоваропроизводителей с последующей переработкой на собственных мощностях.
Ассортимент молочной продукции представлен традиционными продуктами – сметана, кисломолочная продукция, творог, масло сливочное. Кроме того, в Сахалинской области выпускают мороженое, ультрапастеризованное молоко и молочные напитки, в том числе для детского питания. Также островные производители производят различные сыры, в том числе полутвёрдых и твёрдых сортов.
По информации министерства сельского хозяйства и торговли Сахалинской области